CONSEJOS PARA ATESORAR
Tesoros en la Cocina
5 Recetas con Atún Deliciosas para Celebrar el Mes de la Independencia
Septiembre es el Mes de la Independencia y, poco a poco, el azul, blanco y rojo empiezan a aparecer en las calles, las casas y los negocios, recordándonos todo lo que nos gusta de Costa Rica.
En Tesoro del Mar, esos colores también nos inspiraron a llevar la celebración hasta la cocina. Por eso reunimos cinco recetas con atún que combinan sabores conocidos, ingredientes muy nuestros y distintas presentaciones de Tesoro del Mar para disfrutar durante este mes.
Desde unas chalupas para compartir hasta un tradicional picadillo de plátano verde, hay opciones para diferentes gustos y momentos, pero con el mismo toque de Pura Vida.
1. Chalupas de Atún
Ingredientes
● 1 lata de Atún Tesoro del Mar Lomo con Aceite en Trozos 140 g
● 1 paquete de tortillas tostadas para chalupa
● 1 paquete de frijoles molidos
● 1 tomate
● 1 rollo de culantro
● 1 limón
● 1/4 cebolla
● Sal y pimienta
● 1 paquete de natilla
Preparación
1. Cortá el tomate y la cebolla en cuadritos y el limón a la mitad.
2. Picá el culantro finamente.
3. Poné en un bowl el tomate, la cebolla, el culantro, el limón, sal y pimienta y revolvé.
4. Esparcí los frijoles molidos en una tortilla tostada para chalupa.
5. Poné encima el Lomo de Atún con Aceite en Trozos Tesoro del Mar, el pico de gallo y la natilla.
6. Espolvoreá con culantro para decorar.
Empecemos con algo que se disfruta mejor sin demasiados protocolos. Tortilla tostada, frijoles, pico de gallo, natilla y atún. Una combinación que funciona para una tarde con amigos, una reunión familiar o simplemente para cambiar el menú de cualquier día.
Lo mejor de las chalupas es poner todo sobre la mesa y que cada quien arme la suya. Más pico de gallo para uno, bastante natilla para otro y una segunda chalupa para quien juraba que solo iba a comerse una.
2. Ceviche de Mango con Atún
Ingredientes
● 1 lata de Atún Tesoro del Mar Lomos con Aceite (140g)
● 1 mango ligeramente maduro
● 1 tomate picado
● 1/2 taza de culantro picado
● 1/2 taza de cebolla morada picada
● 1/2 taza de chile dulce picado
● Jugo de 1 limón
● Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Escurrí la lata de atún y colocala en un tazón mediano.
2. Picá el mango finamente, al igual que el culantro, la cebolla y el chile dulce. Agregalos al tazón con el atún.
3. Exprimí el jugo de limón sobre el tazón de atún con mango y mezclalo muy bien.
4. Salpimentá al gusto.
5. Serví en frío con chips de tortilla o similar.
Después de las chalupas viene algo mucho más fresco. Este ceviche combina atún con mango, tomate, cebolla morada, chile dulce, culantro y bastante limón. Dulce, ácido, fresco y perfecto para comer con algo crujiente.
Este es de esos platos que podés poner al centro con un buen montón de cositas para picar y dejar que desaparezca poco a poco. El mango le da un giro diferente al ceviche de siempre y combina especialmente bien con la acidez del limón y la frescura del culantro.
3. Chile Relleno de Atún Tico Pica
Ingredientes
● 2 latas de Atún Tesoro del Mar con Chile Jalapeño y Aceite 140 g
● 4 cucharadas de mayonesa chipotle
● 4 chiles grandes
● 1/2 cebolla finamente picada
● 2 cucharadas de culantro fresco picado
● 1/2 chile dulce picado
Preparación
1. Poné a asar sobre el fuego bajo los chiles de 15 a 20 minutos, girándolos conforme se vaya quemando la cáscara. Metelos en una bolsa de plástico por dos minutos, retirá la piel y desvená los chiles. Reservá.
2. Mezclá en un recipiente la cebolla, el atún, culantro y chile. Integrá la mayonesa chipotle a la mezcla anterior incorporando muy bien todos los ingredientes.
3. Rellená con una cuchara cafetera cuidadosamente los chiles y serví.
Llegamos al rojo y también subimos un poquito el picante. Los chiles rellenos son todo un clásico, pero esta versión cambia el relleno por una mezcla de atún, cebolla, culantro, chile dulce y mayonesa chipotle.
Acá el Tico Pica cae como anillo al dedo. El jalapeño del atún se encuentra con el chipotle y el chile asado para crear una receta con bastante personalidad. Si en la casa disfrutan del picantito, probablemente esta sea de las primeras que van a querer repetir.
4. Picadillo de Plátano Verde con Atún
Ingredientes
● 1 lata de Atún Lomos con Aceite Tesoro del Mar 140 g
● 4 plátanos verdes
● 1 taza de cebolla picada
● 1/2 taza de chile dulce picado
● 1 taza de culantro picado fino
● 1 barra de margarina
● 1 consomé de pollo o res
● 1 cucharadita de sal
● Pimienta y comino al gusto
● 1 cajita de crema dulce
● 1 taza de leche
Preparación
1. Con agua y sal poné a cocinar los plátanos con cáscaras, cuando estas revienten estarán listos.
2. Dejá enfriar, los pelás y los picás en cuadritos. En una olla grande cocinás las cebollas con margarina, añadís el chile dulce, el consomé, el culantro, salpimentás, agregás comino, mezclás bien y luego añadís la crema dulce.
3. Cuando todo hierva agregás el plátano verde picado, dejá unos minutos, agregá la leche y de último incorporás el Atún Lomos con Aceite Tesoro del Mar.
4. Revolvé bien y listo. A compartir y disfrutar.
El picadillo de plátano verde es de esas recetas que no necesitan ponerse de moda porque nunca se han ido. En esta versión, el atún se incorpora al final junto con una mezcla cremosa de plátano, chile dulce, culantro y especias.
Servilo con arroz blanco y ya sabés por dónde va la cosa. Es una combinación sencilla, casera y muy nuestra, perfecta para esos almuerzos en los que una olla al centro de la mesa termina reuniendo a todo el mundo.
5. Chifrijobowl con Atún
Ingredientes
● 1 lata de Lomo de Atún con Aceite en Trozos Tesoro del Mar 295 g
● 1 aguacate grande
● 1 jalapeño
● 1 tomate entero
● 50 g de cebolla
● 50 g de chile dulce
● 25 g de apio
● 1 ramita de culantro fresco
● 1 kilo de frijoles
● 200 g de arroz blanco
● 1 limón
● Sal y pimienta al gusto
● Chips de maíz
Preparación
1. Cociná el arroz y los frijoles.
2. Cortá el tomate en cuadritos y picá finamente la cebolla, el apio, el chile dulce y el culantro. Poné todo en un bowl, agregá sal, pimienta y el jugo de limón y revolvé.
3. Cortá el aguacate en rodajas finas.
4. En un plato hondo, colocá primero el arroz, luego frijoles, el Lomo de Atún con Aceite en Trozos Tesoro del Mar, pico de gallo y finalmente decorá con los chips de maíz.
Y para cerrar, arroz, frijoles, pico de gallo, aguacate y tortillitas de maíz. Suena conocido, ¿verdad?
Este chifrijobowl cambia las cosas incorporando lomo de atún y sirviendo todos los ingredientes en un plato hondo para que cada cucharada tenga un poquito de todo.
Celebremos Septiembre con Sabor a Costa Rica
Las celebraciones del Mes de la Independencia son una oportunidad para disfrutar de esos sabores que forman parte de nuestra mesa.
Estas cinco recetas son diferentes entre sí, pero tienen algo en común, y es que combinan ingredientes y preparaciones que conocemos muy bien y les dan un giro con las distintas presentaciones de Atún Tesoro del Mar.
Este mes, aprovechá el azul, blanco y rojo que empieza a llenar Costa Rica como inspiración para entrar a la cocina, preparar algo rico y compartirlo con quienes más querés. ¡Feliz Mes de la Independencia!
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